Os criadores de bovinos, eqüinos e caprinos e frigorÃficos do Pampa Gaúcho da Campanha Meridional descobriram que podiam inovar por meio daquilo que tinham de mais precioso: tradição. Descobriram que procedimentos e cuidados tradicionais na criação de gado e produção de carne faziam a diferença no mercado, agregavam valor ao seu produto e conquistavam um nicho especÃfico de consumidor.
Com a descoberta, fundaram a associação Apropampa e passaram a investir no projeto Indicação de Procedência da Carne do Pampa Gaúcho da Campanha Meridional, que funciona como selo de garantia de qualidade para a carne da região. A iniciativa será apresentada no novo programa de rádio do SEBRAE, que vai ao ar em 2009 e mostrará empreendimentos inovadores.
O projeto Indicação de Procedência da Carne do Pampa Gaúcho da Campanha Meridional está baseado nos conceitos de indicações geográficas, que associa a qualidade de produtos a sua origem territorial e padrões de produção. A indicação de procedência fundamenta-se e gera reputação e identidade própria para o produto, o quê permite que o seu valor seja superior ao preço médio praticado pelo mercado.
Carne do Pampa – Neste caso, os produtores gaúchos perceberam que a sua carne tinha diferencial – garantido pelo tipo de gado que criam, pelo bioma Pampa e pelas técnicas de criação e de corte dos animais. Não tiveram dúvida, investiram na indicação de procedência para a carne da região.
A iniciativa é recente mas os criadores e os frigorÃficos de mais de 10 municÃpios já têm colhidos frutos que vão além do reconhecimento da carne da região como saborosa e de qualidade. O projeto está conseguindo mesclar inovação e tradição. Isso porque os padrões estabelecidos pelo selo exigem mais cuidados com o animal, o abate e até preservação do meio ambiente.
Além disso, todas as técnicas de produção estão baseadas em pesquisas atuais e ainda é possÃvel rastrear os animais por meio da internet. Em breve, o sistema estará disponÃvel para o consumidor final, que poderá checar a origem do produto por meio do site da Apropampa (www.carnedopampagaucho.com.br). A carne vem com um código de identificação (ID), e por meio deste ID será possÃvel saber informações como raça, peso do animal, nome do criador e até o tipo de corte.
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Heitor de Castro 17 de maio
Soube dessa iniciativa através de um artigo do site O Eco. Parabéns pela inovação e pela contribuição através de uma produção de carne que preserva o bioma Pampa!